Najsmaczniejsze pączki z Bytomia
nasze tradycyjne ciasto
O pączkach można powiedzieć wiele – każdy je uwielbia, są znakomitą przekąską oraz jednym z najtrudniejszych do pokonania pokus wszystkich osób znajdujących się na dietach odchudzających czy cukrzycowych. Chociaż pączek znany jest od starożytności, nie zawsze był słodkim przysmakiem – nawet w naszym kraju.
Z Rzymu prosto do Bytomia
Wzmianki o pączku pojawiają się już w starożytnym Rzymie wraz z przekazami o obchodach święta przejścia z okresu zimowego na wiosenny, który dla ichniejszych ludzi był ogromnie ważny. Wtedy jednak był on przygotowywane nieco inaczej, niż dzisiaj, a jego słodycz można przypisywać zapożyczeniu z kuchni arabskiej.
Jak zmieniały się nazwy?
Najbardziej różnicę widać na Śląsku, gdzie pączki nazywano kreplami, a ich nazwa pochodziła prawdopodobnie od niemieckiego Kreppel lub bawarskiego Krapfen. W samych Niemczech obecnie nie ma jednej sprecyzowanej nazwy – na naleśnika oraz na pączka powiemy tak samo: Pfannkuchen. Oryginalne Berliner Pfannkuchen są jednak nieco inne od naszych – smażone są zaledwie kilka sekund, dzięki czemu nie nasiąkają bardzo tłuszczem. W Portugalii znane są jako Bolas de Berlim, w Finlandii jako Berliininmunkki, w Rosji jako poncziki, a we Francji jako Boule de Berlin. Na Węgrzech z kolei pączki są bez nadzienia, ponieważ podaje się je osobno na talerzu.
Jak było w Polsce?
Pewnie wiele osób zdziwi fakt, że nawet w Polsce, chociaż o pączkach pisali już znakomici polscy literaci, jak na przykład Mikołaj Rej w swoim Żywocie człowieka poczciwego, ich forma i smak był zupełnie odmienny od tego, jaki znamy dzisiaj. To tradycyjne polskie ciasto pierwotnie spożywane było jedynie w okresie zapustów i nadziewane było smalcem. Dopiero w XVI wieku nastąpiła zmiana i pączki zaczęły być słodkimi przysmakami, najczęściej widywanymi w większych ilościach na naszych stołach z okazji Tłustego Czwartku. Również nazwa pączek ma swoje odmiany – nie tyle na świecie, co nawet na rodzimym gruncie słodkie kuleczki nazywają się różnie.